原料与调温

• 了解纯脂与代脂巧克力、可可含量标注的差别。比较黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力的调温要求，认识大理石、种子、冰水和微波等调温方法。

模具、调色与成型

• 学习可可脂着色、模具清洁与上色，观察纯色、渐变和星空效果，并练习灌模、填馅、封底与脱模。

夹心、松露与成品保存

• 以覆盆子、抹茶和乌龙等风味认识甘纳许与果味夹心，练习制作草莓或榛果风味松露，了解巧克力的储存与运输。

课程安排

武汉面授小班，白天班，3天参考。学习费用3200元（参考），具体班期和课时详询。

常见选课问题

课程只做巧克力装饰吗？

练习贯穿调温、上色、灌模、夹馅和脱模，也会制作夹心巧克力与松露。

课程咨询

了解武汉手工巧克力制作培训，可向新中华学习网说明学习基础、意向方向和方便上课的时间，或拨打 400-061-6586 咨询课程安排与费用。

温馨提示：本文内容根据课程内容整理，各模块实际讲授内容由授课老师根据学员情况灵活调整，最终以课堂授课为准。