课程定位

面向食品安全体系运行与审核人员，学习ISO22000:2018及HACCP内审。

学习收获

• 掌握ISO 22000:2018、HACCP食品安全管理体系相关标准的核心思想、条款要求和实用方法
• 掌握ISO 22000:2018标准、HACCP原理的要求和运用
• 了解食品安全相关的法律法规、食品安全管理体系框架和日常运行常见重点
• 掌握日常生产危害分析及应对措施
• 掌握操作性前提方案和HACCP方案的建立
• 了解有效开展审核应注意的食品安全问题关注点
• 掌握审核流程和审核技巧、提升审核能力及其在审核过程中的应用

课程特色

• 每位参加人员将获得一套培训手册。学员完成本课程学习并成功通过考核后，可获KCF颁发的培训证书。

课程模块

新版ISO22000：2018标准背景及食品安全现状及挑战

• ISO 22000:2018食品安全管理体系标准新版内容的诠释
• ISO 22000:2018食品安全管理体系标准变更及新增内容精析

掌握HACCP原则及建立HACCP计划

• 食品安全危害识别和控制措施、操作性前提方案和HACCP方案的建立

策划、准备及执行审核

• 审核员素养和能力要求
• 审核技巧及其运用

不符合项的判定，审核结果及审核报告的跟进

• 不符合项的判定，审核结果及审核报告的跟进

审核案例分析

• 案例场景现场模拟审核

适合人群

企业内负责质量管理体系建立和运行的人员；企业内有意发展成为食品安全管理体系 内部审核员 和/或提升内审能力的人员；从事内部审核、第二方或第三方审核的人员；希望灵活掌握食品安全管理体系标准及审核技巧的人员；想加深了解体系、计划进一步改善食品安全管理体系的人员

师资信息

于老师
工作经历：
2006年～至今 食品及食品相关项目咨询师
1999年～2006年 先后担任外企质量课长、质量经理、高级质量工程师、食品QS审核员等
1999年～2001年 毕业于江南大学食品学院硕士进修班
工作专长：
熟悉食品及食品包装的生产流程，主要咨询内容有生产许可证（QS）、HACCP、有机食品、ISO22000、英国零售协会BRC认证、美国烘培协会AIB认证、清真HALAL认证、犹太食品Kosher认证、IFS国际食品认证、RQA认证及可口可乐、肯德基、麦当劳、联合利华、通用磨坊及乐购、家乐福等二方审核。
专业领域：
咨询和培训项目：生产许可证（QS）、HACCP、有机食品、ISO22000、英国零售协会BRC认证、美国烘培协会AIB认证、清真HALAL认证、犹太食品Kosher认证、IFS国际食品认证、RQA认证及可口可乐、肯德基、麦当劳、联合利华、通用磨坊及乐购、家乐福等二方审核。

课程咨询与报名

了解本期课程安排、师资及报名事项，请联系新中华学习网：400-061-6586，也可使用本页下方的报名咨询表。具体开课安排以正式通知为准。

温馨提示：本文内容根据课程内容整理，各模块实际讲授内容由授课老师根据学员情况灵活调整，最终以课堂授课为准。