课程定位

围绕食品安全管理体系理解、实施与内部审核方法开展训练。

学习收获

• ---熟悉ISO 22000标准的要求及在食品企业中的实际应用；
• ---了解ISO 22000标准和ISO 9001/HACCP等标准的异同点；
• ---理解ISO 22000：2005审核及注册过程，了解如何准备、执行和完成审核；
• ---掌握内审员必备的知识和技巧－会编检查表，会审，会记，会开不符合报告。

课程模块

一、标准基础知识

• 1.食品安全风险与危害的概念及关系
• 2.食品安全的现状与将来
• 3.ISO22000产生的背景与要求
• 4.ISO22000与ISO9000/HACCP等的关系
• 5.ISO22000对企业今后的影响

二、ISO 22000标准条文介绍

• 1.食品安全管理体系
• 2.管理职责
• 3.资源管理
• 4.安全产品的策划和实现
• 5.食品安全管理体系的确认、验证和改进
• 6.ISO 22000与 ISO 9001及HACCP的异同点

三、审核技巧

• 1.审核的基本概念
• a.有关审核的14个定义
• b.有关审核的2项原则
• c.案例：事实还是推理

四、审核的分类

• a.按审核对象分
• b.按审核方分
• c.按审核范围分

五、管理体系审核的一般步骤

• a.第一方审核
• b.第二方审核
• c.第三方审核

六、内部审核策划

• a.年度审核计划及审核实施计划
• --审核计划编制窍门
• b.建立审核小组
• c.编制检查表
• --检查表编制窍门
• d.资料准备
• e.审核通知

七、内部审核实施

• 1.首次会议
• 2.现场审核
• 3.审核证据收集
• 4.审核技巧
• --聆听、验证、观察、时间管理
• --典型情况应对技巧
• --抽样技巧
• --现场审核控制
• 5.审核记录
• 5.2.4审核小窍门
• 5.2.5成功审核的要点
• 5.3 不合格项报告
• 5.4审核组会议
• 5.5末次会议
• 6.内部审核报告
• 报告内容
• 审核过程描述
• 内部审核结论
• 7.跟踪审核
• 8.内审员
• 审核组长审核员任务
• 审核员资格

八、案例分析

• 1.审核实施计划
• 2.检查表编制
• 3.首次会议
• 4.审核实施
• 5.审核记录
• 6.不符合项描述
• 7.纠正措施和跟踪验证

九、考试（2H）

• 九、考试（2H）

师资信息

专家老师
由知名专家授课

课程咨询与报名

了解本期课程安排、师资及报名事项，请联系新中华学习网：400-061-6586，也可使用本页下方的报名咨询表。具体开课安排以正式通知为准。

温馨提示：本文内容根据课程内容整理，各模块实际讲授内容由授课老师根据学员情况灵活调整，最终以课堂授课为准。