课程定位

同一份茶样在先后两次闻香时，记录有时会从清鲜变成偏熟，差别可能来自温度、样品顺序或词语口径。学习审评时，能否查清一次记录如何得出，与写下观察结果同样重要。本专题拟使用可重复观察的教学茶样，练习编号、控制比较条件和复查前后差异，建立一份能由同伴读懂的感官记录。

课程内容与学习重点

设计编号和观察顺序

拟将两份同批茶样编为不同号码，同时加入一份特征有明显差别的对照。操作者保留分装记录，观察者按顺序拿到号码对应的茶样。练习时先核对容器、样品用量、时间和记录表是否一致，再安排观察与间隔。发现两份茶样状态有变化时，先记下变化发生的环节。

课堂可比较固定顺序和调换顺序两种练习方式。每轮开始前给定相同的观察位置和休息条件，并留一栏记录观察中的意外。学员用简单的编号复查记录，确保没有把样品号、位置和观察结果抄错。取样过程若有明显差异，将相应记录标为待复核，再组织下一轮。

用描述词写清闻到的香气

先写具体感受，再根据课堂提供的词汇卡进行归类。记录时区分首先感到的香气、随后变化以及感受强弱。遇到描述词难以确定，可以注明当时的条件，先保留中性的观察语句。拟邀请两位同伴独立填写，再比较词语背后的感受是否相近。

练习可对同一茶样先做整体观察，再在合适的时间点补充香气变化。写出变化出现的顺序和观察条件，并把个人喜好放在独立一栏。讨论时让另一组按记录寻找对应的气味线索。如果两人用不同词语描述相似感受，尝试建立小组词汇对照，再做一次记录。

复查重复样的分歧来自何处

揭示编号后对照两份同批茶样的记录，寻找一致项、需要解释的不同项以及尚未判断的内容。拟按样品状态、观察顺序、记录词义和人员差异逐项检查。每次复练先选择一个条件进行调整，再用同一张表观察，记录本轮变化有无缩小差异。

最后整理一张比较表，包含样品号、条件、观察描述、复查结果和后续问题。另一位学员可按记录复述该组比较过程，检查问题是否定位到具体环节。完成后用新的一组样品验证表格是否仍能使用，并保留第一次和第二次记录，便于观察训练中的改进。

拟用编号茶样、香气词汇卡和重复记录开展练习。可携带已知来源的日常茶样，按现场安排选择适合比较的样品。

适合人群

适合茶叶门店从业者、茶艺爱好者及需要整理品评笔记的学习者。没有专业审评经验的学员可从描述具体感受开始。

开课与报名咨询

本专题的开课时间、地点、学制及学习费用详询。咨询时可说明已有基础和希望练习的场景，便于了解当期安排。

初学时一定要认出茶类吗？可以先记下直接感受，再通过对照样和词汇卡逐步建立描述习惯。

两次结果不同怎样处理？先比较样品条件和观察顺序，挑出一项需要复查的变化再做一轮。

温馨提示：课程内容为拟定，具体实际讲授内容由授课老师根据学员情况灵活调整，最终以课堂授课为准。