课程定位

同样标注为宁夏产区的葡萄酒，可能采用不同葡萄品种，也可能因为年份、酿造和储存条件而呈现不同的感受。课程从宁夏葡萄酒的产区信息和具体样品入手，练习阅读酒标、整理品鉴记录和核对判断依据。学员可通过一张对照表看清自己掌握了哪些资料，以及还有哪些问题需要进一步查证。

课程内容与学习重点

读懂酒标、产区资料和样品信息

从样品标签中记录产区、品种、年份及生产者，再对照公开资料中的地理范围和葡萄种植信息。把产区通常如何描述、酒庄如何说明自己的酒款、样品本身有哪些可核实特征分开写。面对信息不足的酒标，可以列出还需核对的问题，例如产地标注覆盖的范围、资料采用的年份及具体品种是否有明确记录。

整理资料时为每条记录补上出处与时间。若两份资料用不同的地域范围描述同一处产地，可以先明确各自覆盖的地区，再决定适合放到同一张表里的部分。用这一步减少单靠标签印象判断酒款的情况。

练习记录色泽、香气与口感

用获准讨论的样品资料或模拟记录，分别描述观察到的颜色、感受到的香气，以及入口后对酸度、酒体和余味的印象。注明观察时点、样品编号、顺序和温度等条件。可以先记录自己的直接感受，再阅读酒款说明，对照其中哪些词和自己的体验相近，哪些需要另找样例才能确认。

小组对读时，可让两个人先独立描述同一份样品信息，再用具体场景解释各自使用的词。遇到表达不一致时，检查是否因为观察时点、样品条件或词义理解不同，给仍无法确认的情况保留备注。

用对照样例检查产区判断

以两款品种、年份或酿造条件可比较的样品资料为例，区分产区背景能帮助解释的现象，以及还可能受到工艺、保存或呈现方式影响的细节。把直接观察与可能原因放在两栏，在每项判断后写出需要补充的材料。尝试将记录改写为一段给初学者看的产区介绍，说明你实际观察的样品范围。

课后可用同样方法整理一张宁夏产区学习卡，保留样品基本信息、品鉴笔记、可核对的来源及下一次观察的问题。让同伴只看学习卡复述你看到的现象，检查有没有把单款表现扩大成整个产区的特征。

适合人群

适合想了解国产葡萄酒、对产区文化和品鉴记录感兴趣的学员，以及需要向顾客清楚介绍酒款信息的餐饮、接待与零售从业者。

授课老师

本期课表列明由宋士任主讲。

开课与报名咨询

本专题在2026年11月14日上午安排于上海。具体教室、课时、单项参加条件及费用详询。

第一次接触国产葡萄酒，可以参加吗？可从阅读一张酒标和做一份品鉴笔记开始，按自己的基础逐步熟悉产区资料。

可以用已有的品鉴记录来讨论吗？可以准备获准讨论的记录，同时带上可核对的酒款、年份和观察条件，方便对照。

温馨提示：课程内容为拟定，具体实际讲授内容由授课老师根据学员情况灵活调整，最终以课堂授课为准。