课程定位

葡萄酒资料常用新世界与旧世界解释地区差异，但只凭标签很难说清具体酒款的风格。课程聚焦这两个概念的使用，借产区、生产传统、酒标信息和感官观察之间的关系，帮助学员建立可以复核的比较方法。

课程内容与学习重点

先弄清新旧世界是怎样的比较线索

从葡萄酒生产历史和地区传播的角度读懂常见术语，区分概念所用的范围和不同资料可能采用的口径。整理一组酒标、产区介绍和背景资料，比较哪些信息是实际产地，哪些只是营销表达或大类称呼。

选择可以对照的样例与观察条件

根据葡萄品种、风格、年份和已知生产条件安排一组虚拟样例。明确要比较什么，哪些差异由产区之外的因素造成。记录对颜色、香气和口感的描述，既保留个人表达，也保留能和其他人交流的共同线索。

用反例复查分类能解释多少

再选一份风格不符合预期的样例，核对是否还存在酿造方法、酒龄或样本选择等因素。将当前结论写成可观察的具体差异。向另一位学习者说明为什么只按一个概念判断容易遗漏信息，并列出下一步还要查的背景。

学完可整理一张地区、品种与生产资料的比较表，并写一段不依赖标签的观察介绍。尝试让同伴根据记录指出哪些描述能得到资料支持，哪些仍需进一步观察。

例如两种酒使用同一葡萄品种，却来自生产传统不同的地方。先分别核对其原料、酿造说明和开瓶前所知资料，再用相同观察顺序记录差异。若其中一种更显浓郁，可把这项感受记下来，同时保留酒龄、保存和呈现条件。演练时给每组样例留空白项，避免用固定印象补写资料。也可模拟顾客只想知道是否符合自己的使用场合，练习用具体特征说明，不用大类概念替对方作决定。

在试读材料中把产地、产品资料和观察结果放在不同位置。请同伴分别指出哪些内容来自已有说明、哪些可以再次观察，并写出还需要向谁查证。

适合人群

适合葡萄酒文化爱好者、餐饮与零售从业者以及希望建立产区比较方法的学习者。

授课老师

本期原课表列明由宋士任讲授本专题。

开课与报名咨询

本期课表安排为2026年11月13日下午，授课城市为上海。专题费用、是否可单独参加及报到安排请详询。

新旧世界能直接决定酒的风格吗？这是一种历史和地域线索。理解实际酒款还需结合产地、品种、生产方式和观察条件。

比较时应该先记个人感受还是先看资料？两种方式都可用于学习。最好注明观察顺序并把感受和资料分开记录。

温馨提示：课程内容为拟定，具体实际讲授内容由授课老师根据学员情况灵活调整，最终以课堂授课为准。