认识冰淇淋原料

• 了解牛乳、奶粉、奶油和糖等原料在冰淇淋制作中的作用，认识选购和预处理要点。

混合和凝冻工艺

• 梳理混合、均质、老化、凝冻及硬化等工序的先后，比较不同环节对成品质地的影响。

出品与成本核对

• 结合成品演示了解出品检查及单份用料，并参考原料和份量理解定价。

课程安排

授课方式参考为面授，班型参考为一对一。课程安排为白天班参考，3课时，学习费用详询。

常见选课问题

课上会讲冷冻环节吗？

课程围绕冰淇淋工艺，原页列凝冻和硬化等阶段，可进一步核对练习安排。

课程咨询

了解南京冰淇淋原料配比与凝冻工艺培训，可向新中华学习网说明学习基础、意向方向和方便上课的时间，或拨打 400-061-6586 咨询课程安排与费用。

温馨提示：本文内容根据课程内容整理，各模块实际讲授内容由授课老师根据学员情况灵活调整，最终以课堂授课为准。