面包制作基础

认识面粉、酵种和烘焙设备，练习面团搅拌、发酵、整形与烘烤，比较不同面团状态对成品的影响。

多种面包产品练习

用甜面包、吐司、碱水包及软欧包熟悉不同工艺。课程涉及烫种、中种和鲁邦种，也安排贝果、软法与法棍等产品。

六天西点练习

把烘焙基本功用到曲奇、泡芙、蛋糕卷、千层和慕斯。练习区分常见馅料、蛋糕胚与冷藏甜点的处理和保存。

课程安排

授课方式参考为面授，班型参考为小班。课程安排为白天班参考，18天，学习费用详询。

常见选课问题

面包和西点分别有几天？

参考安排为十二天面包、六天西点。可咨询本期品项顺序和实操分组。

课程咨询

了解重庆十八天面包工艺与西点烘焙培训，可向新中华学习网说明学习基础、意向方向和方便上课的时间，或拨打 400-061-6586 咨询课程安排与费用。

温馨提示：本文内容根据课程内容整理，各模块实际讲授内容由授课老师根据学员情况灵活调整，最终以课堂授课为准。