厨房基础与预处理

• 了解常见西餐菜式、厨房设置、设备和工具，学习烹饪原料、烹饪酒与调味品的用途及初加工。

按品类练习菜品

• 从汤、开胃菜和沙拉到意面、主菜、甜品，比较不同品类的选料、烹调和搭配。
• 结合装盘原理练习出品呈现。参考教学安排有上午理论与实操、下午实操，另列温习、品鉴和课程考核。

课程安排

参考面授小班，2个月，176课时，白天班。学习费用：详询。

常见选课问题

课程范围包含甜品和装盘吗？

包含。主纲列有甜品和装盘，同时覆盖汤、开胃菜、沙拉、意面及主菜。

课程咨询

了解成都西餐烹饪基础与菜品实训，可向新中华学习网说明学习基础、意向方向和方便上课的时间，或拨打 400-061-6586 咨询课程安排与费用。

温馨提示：本文内容根据课程内容整理，各模块实际讲授内容由授课老师根据学员情况灵活调整，最终以课堂授课为准。