法式甜品的材料与结构

• 认识原料和常用工具，练习焦糖奶冻、星空慕斯、玫瑰白巧克力慕斯、仿真橙子及杏桃芝士类慕斯。
• 安排闪电泡芙专项，区分泡芙外壳、内馅与装饰在成品中的作用。

巧克力调温与马卡龙

• 练习生巧、巧克力调温和星空巧克力，观察质地、外观与温度控制之间的关系。
• 通过马卡龙专项比较不同成品的外壳和夹馅，练习将前面的材料知识用在实际出品中。

课程安排

参考面授小班，7天，白天班，09:30—17:00。学习费用：8800元（参考）。

常见选课问题

巧克力只是用来装饰甜品吗？

课程还单独安排了巧克力调温、生巧和星空巧克力练习。

课程咨询

了解成都法式甜品与巧克力制作培训，可向新中华学习网说明学习基础、意向方向和方便上课的时间，或拨打 400-061-6586 咨询课程安排与费用。

温馨提示：本文内容根据课程内容整理，各模块实际讲授内容由授课老师根据学员情况灵活调整，最终以课堂授课为准。