第一、二周：甜面包与吐司

• 从工具、材料和面团基础出发，练习菠萝包、椰蓉包、红豆辫子、肉松包、餐包和甜甜圈。
• 练习白吐司、金砖吐司、豆沙吐司、火腿与时蔬三明治，并比较吐司用在不同搭配里的切片与口感。

第三周：软欧面包

• 认识烫种、老面和鲁邦种，比较杂粮、全麦、茶味、白软和巧克力面团在产品中的应用。

第四周：硬欧、法棍与起酥

• 安排法棍、碱水面包、核桃布里奥斯等出品，同时涉及丹麦起酥与水果酥练习。

课程安排

参考面授小班，1个月，白天班。学习费用：详询。

常见选课问题

课纲只围绕甜面包吗？

课程从甜面包扩展到吐司、三明治、软欧、法棍和起酥。

课程咨询

了解成都面包烘焙与面团发酵培训，可向新中华学习网说明学习基础、意向方向和方便上课的时间，或拨打 400-061-6586 咨询课程安排与费用。

温馨提示：本文内容根据课程内容整理，各模块实际讲授内容由授课老师根据学员情况灵活调整，最终以课堂授课为准。