北京大学新时代餐饮企业家实战进阶研修班学什么？四大模块与 96 学时课程全景

项目学制共十二天、九十六课时，分四次集中授课，每次三天。每一次课程聚焦一个核心主题，采用理论讲授、案例拆解、企业参访、私董会研讨的多元教学模式，确保学以致用。这种安排的好处是不用长期分心，可以把注意力整个压在一个问题上。

模块一是顶层战略与差异化定位，解决定方向的问题；模块二是数智化转型与 AI 工具应用，解决强基建的问题；模块三是精细化运营与心价比重塑，解决抓落地的问题；模块四是组织力提升与科学管理，解决建团队的问题。

模块一包含战略品牌管理与系统论、品类创新与蓝海战略、全球视野下的餐饮出海顶层战略布局三门课，先把差异化定位和竞争壁垒搭起来。方向定了，模块二用 AI 赋能餐饮全链路提效和数据驱动的经营决策体系，把数字化与 AI 变成基础设施，实现降本增效与精准决策。

模块三转向顾客端，包含新生代消费心理与心价比营销、餐饮体验设计与触点管理、全渠道运营与流量整合三门课，把洞察变成全时段、全渠道的高价值产出。模块四用组织力密码与人才梯队、跨门店协同与标准化落地收口，支撑品牌从单店走向规模化扩张。

一是双导师制。由北京大学著名经济学家、政策研究及资深教授夯实商业底层认知，由头部餐饮品牌创始人、核心高管与互联网大厂餐饮板块负责人拆解一线实战经营经验，兼顾理论高度与实操方法。

二是跨界标杆参访。学员会深入知名餐饮品牌实地探访后厨运营、供应链体系、门店管理全流程。北京大学新时代餐饮企业家实战进阶研修班还组织走进美团、京东、字节跳动，学数字化中台、冷链物流与中央厨房、抖音生活服务与 AI 内容营销，跳出餐饮看餐饮。