酒店财务总监、成本控制经理常问：公开课上会不会讲到营改增后的采购与供应商策略？还是只讲人工、能源、食品等传统成本项？萨维尔商学院《酒店高层管理研修班》第二期第一讲为财务成本控制及管理，课纲明确列出五大板块：人力成本、能源成本、食品成本、维保及其他成本，以及营改增后对酒店成本控制的影响。季度班学费13800元，三个月12天脱产集训，广州与上海滚动开班——下面按课纲把成本模块与营改增答疑一次说清。
人力与能源：开业前后两套打法
人力成本控制讲如何确定酒店需要多少员工、如何制定工资标准、如何高效利用空余时间、如何合理安排加班与休息——对应运营期编制与排班痛点。能源成本控制则分开业前设备采购计划与营运期按时间段、入住率、客人在住情况、天气与制度启停设备，覆盖工程与营运的衔接逻辑。
萨维尔商学院课程特色是 Western 科学管理与中国传统文化、专业技能与管理技能融合，成本控制模块同样强调可回店实践：不是听完概念就结束，而是讨论点评与案例对照，帮助总监级学员把制度写进 SOP。
食品与维保：采购与定价联动
食品成本控制与维保及其他成本控制，课纲细化到采购环节控制、菜品定价策略、按日采购、避免浪费等。对餐饮占比高的综合型酒店，这一讲与后期餐饮运营模块形成前后呼应——先懂成本结构，再学楼面与厨房管控，避免“运营讲服务、财务讲数字”两张皮。
研修班目标包括全面系统梳理酒店经营管理重要板块、掌握实战管理新模式，成本控制正是宏观管理核心之一（课纲第四期亦将市场营销、成本控制、人力资源等并列宏观管理要素）。
营改增专题：供应商与专票策略
课纲第五部分专设营改增后对酒店成本控制的影响，三点直指实务：供应商的选择；选择可以开具专票的供应商；选择可以开具高税率的供应商。这是许多短训班省略、而高层研修班保留的财税衔接内容——适合需要统筹采购、财务、法务的总经理与财务总监同堂讨论。
课堂授课形式含内容讲述、案例分析、游戏互动、讨论点评、情景演练与多媒体，便于学员把税务约束转化为采购政策。结业考核通过颁发理诺士/萨维尔权威证书，老学员两年内免学费复训；一年内享讲师一对一在线指导，回店落地遇阻可预约答疑。
报课前成本模块确认清单
若你最关心营改增与食品、能源成本，报名前向程老师4000616586或微信pxbbaoming说明岗位与酒店业态，索要详细招生简章课表，确认第二期集训档期及课题顺序。学费13800元不含住宿及膳食，支持四星级以上酒店客房置换，需提前与教务确认规则。
成本模块 · 课纲对照
- 人力：定编、薪酬、工时、加班
- 能源：采购计划、营运启停、制度
- 食品：采购、定价、防浪费
- 维保及其他采购控制
- 营改增：供应商、专票、税率选择
- 13800元季度班，广州/上海
Q：只学成本控制能单独报吗？
A：《酒店高层管理研修班》为系统化季度班，12课题联报，不单拆模块。若时间有限可先咨询程老师档期与复训政策。
Q：非财务背景总监能听懂吗？
A：课程面向总经理级、总监级，案例教学为主，跨部门学员可建立共同成本语言。
Q：营改增内容会随政策更新吗？
A：各模块实际讲授内容由授课老师根据学员情况灵活调整，最终以课堂授课为准。
索要详细招生简章课表
电话4000616586 · 联系人程老师 · 微信pxbbaoming
