选课说明：本页介绍课程学习方向；实际承办机构及可报名班次需另行确认，具体安排请咨询。
以酵种和面团状态为基础，比较不同面包的发酵、整形、烘烤和成品组织。
酵种和面团
- 接触葡萄液、鲁邦种及隔夜中种，了解面筋、面温、储藏与发酵判断。
成形和烘烤
- 从丹麦面团开酥、可颂整形到法棍割口，比较吐司、贝果、碱水面包和软欧的操作差异。
课程安排
授课方式参考为面授，班型参考为小班。课程安排为白天班参考，18课时，学习费用4880元（页首标价，仅供参考，实际学费详询）。
课程咨询
了解南京天然酵种、丹麦开酥与多品类面包培训，可向新中华学习网说明学习基础、意向方向和方便上课的时间，或拨打 400-061-6586 咨询课程安排与费用。
温馨提示：本文内容根据课程内容整理，各模块实际讲授内容由授课老师根据学员情况灵活调整，最终以课堂授课为准。
课程咨询：400-061-6586，咨询微信：pxbbaoming。
