和面与两种发面工艺

• 认识常用面点原料及其性能，学习和面、发酵配比的调整方法。比较新面和老面在颜色、质地及口感上的表现。

馅料、包制与花式造型

• 按鲜肉、牛肉、豇豆、蔬菜、芽菜、酱肉、豆沙、香菇等方向练习馅料搭配，并学习灌汤包、小笼包等成型做法。
• 结合新面馒头、老面馒头、玉米馒头、花卷和柳叶包、蘑菇包等示例，练习分剂、造型与制作流程。

制作安排与店面准备

• 通过成品品尝回看发面和馅料的搭配。了解面点设备的选择和维护、原料采购以及早餐门店的选址和成本管理。

课程安排

• 课程资料列有面授小班、白天班和常年招生。具体开课日期、学习地点、课时及费用详询。

课程咨询

了解成都包子馒头与中式发面培训，可向新中华学习网说明学习基础、意向方向和方便上课的时间，或拨打 400-061-6586 咨询课程安排与费用。

温馨提示：本文内容根据课程内容整理，各模块实际讲授内容由授课老师根据学员情况灵活调整，最终以课堂授课为准。