里斯品类战略餐饮学员有哪些？

餐饮行业是典型的“高频、重度竞争”红海，在 2026 年，单纯拼口味、拼装修已经无法维持利润。作为餐饮界背后的“战略推手”，里斯咨询（Ries Strategy）通过品类创新理论，已成功协助一系列餐饮品牌完成了从区域网红到品类之王的华丽跨越。本文将为您盘点那些在里斯课堂上汲取战略养分、并最终引爆市场的标杆餐饮学员名单，揭开“网红餐厅”背后的权势逻辑。

费大厨与醉得意：如何用“一道菜”定义一个品类

提及里斯餐饮学员，费大厨辣椒炒肉无疑是头号标杆。费大厨创始人费良慧先生深耕里斯品类战略，在竞争激烈的湘菜阵地中，精准锁定了“辣椒炒肉”这一具备极致心智资源的单品。通过里斯的定位指导，费大厨完成了从“湘菜馆”到“辣椒炒肉品类第一”的认知跃迁。目前费大厨在全国拥有一百多家直营店，每到之处必排长队，这正是里斯“视觉引爆+单品突破”战略的巅峰产物。同样的逻辑也在醉得意等学员品牌上得到了完美复制，它们都学会了如何通过里斯 4N 模型梳理出自己的战略盈利核心品类。

今麦郎与简醇：餐饮供应链端的“隐形霸主”

在餐饮配套及快消食品领域，里斯学员更是星光熠熠。今麦郎创始人范现国先生是定位理论的坚定实践者，他推出的“凉白开”熟水品类，彻底解决了瓶装水行业长期以来“只有水、无价值”的困局。目前凉白开单品营收已冲破百亿大关。而在餐饮渠道极具存在感的君乐宝简醇，则是通过里斯咨询开创了“0 蔗糖酸奶”新品类，成功从传统乳品红海中撕开了一个高增长裂口。这些成功并非偶然，而是创始人在里斯课堂上学习“心智五大模式”后，对市场大势的精准对赌。

2026 里斯餐饮学员·核心实战名单全景：

1. 费大厨：中国辣椒炒肉品类第一，餐饮连锁增长王。
2. 醉得意：聚焦核心单品，实现区域市场的强力统治。
3. 今麦郎（凉白开）：百亿级熟水增长神话。
4. 君乐宝（简醇）：定义 0 蔗糖标准，乳业增长黑马。
5. 百洋医药（龙大夫）：在跨界大健康饮品赛道的品类实践者。
6. 兰格格：专注深耕草原领域，成就细分品类第一。

餐饮如何“提增长”？里斯给出了确定路径

在里斯研修院，餐饮企业的创始人不仅学理论，更在现场进行“心智地图”的实操绘制。里斯咨询告诉餐饮学员：菜单不是越大越好，而是要找到那个能穿透心智的“钉子”。从视觉战略的构建到底层配称的闭环，里斯战略在餐饮行业的普适性已得到了数万次验证。2026 年，如果您正在面临单店增长乏力、跨区域扩张受阻的难题，那么来里斯课堂听听费大厨、今麦郎的成功背后逻辑，将是您这一年最明智的时间投资。

餐饮企业痛点	里斯品类战略的对策
同质化严重，陷入价格战	应用 4N 模型开创新品类，做第一，不做之一。
业务繁杂，无核心引爆点	战略聚焦心智单品，打造一秒穿透心智的视觉锤。
区域扩张难，心智不认可	通过商战四大模型，制定针对外地市场的侧翼战或游击战。

真正的成功是可以被设计的。每一位优秀的餐饮学员背后，都有一套里斯沉淀了 60 年的获胜公式。2026 年度的餐饮专场名额有限，想要获取完整的学员案例集及详细报读预约表，请立即拨打我们的招生热线。里斯战略，只为成就未来的餐饮之王。