项目介绍

食品安全，重于泰山

2021 年，人力资源社会保障部、国家市场监督管理总局、国家统计局联合发布新职业信息，包括调饮师、食品安全管理师、服务机器人应用技术员等 18 个新职业发布，食品安全管理师有了正式身份！

近年来食品安全问题频发，国家对于食品安全的重视度也逐步提升，多个省市对食品安全问题持 “零容忍” 态度。这不仅代表了食品安全对全国人民发展的重大意义，同时也代表食品安全管理师是重大岗位，在守护食品安全的道路上为人民带来巨大的保障。

项目介绍 - 国家政策

《国务院关于加强食品安全工作的决定》

确定了食品生产经营单位的主体责任，从监管体系、监管力度、责任分配、技术支撑等角度规划了加强食品安全工作的方向。

国家食品安全监管体系

进行了相应的规定，要基于我国国情，保障有力的食品安全监管体系。

国家卫生健康委员会

2018 年对食品安全国家标准立项，制定了食品相关产品标准、食品添加剂质量规格标准、食品添加剂质量规格标准以及检验方法标准。

《中共中央、国务院关于深化改革和加强食品安全工作的意见》

（图内文字被遮挡，核心为深化改革、全面加强食品安全工作的顶层设计）

《食品安全标准与监测评估 “十四五” 规划》

初步构建复合型人才培训体系，各级食品安全人才专业技术能力得到有效提升。

《食品经营许可和备案管理办法》

第十二条明确规定：

有专职或者兼职的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；

从事食品经营管理，应当具备与其经营规模相适应的食品安全管理能力，建立健全食品安全管理制度，并按照规定配备食品安全管理人员，对其经营管理的食品安全负责。

政策明确了，申请食品经营许可需具备食品安全相应的素养，并且需要有专业性的食品安全管理知识。

食品安全管理师的市场存在重要性不言而喻！

政策明确要加强对食品安全管理人员的培训和考核，特定场所如果未能按照规定配备的，会受到相应的处罚。

各地积极开展专项活动，并出台地方性食品安全管理法，这表现出国家层面对食品安全全面的重视，也代表食品全行业的发展走入正轨，为保障国民食品安全

2023 年河北省食品安全宣传周活动启动

项目介绍-规模及人才培养

国家重视，地区发展，食品安全管理师有着非常庞大的人才缺口，并且对于部分企业和岗位来时十分具有刚需性!

落实质量安全管理责任，设立食品安全管理岗位，配备食品安全专业技术人员

保健食品经营要严格落实质量安全主体责任，加强全面质量管理

对食品质量安全管理岗位人员进行法规相关知识考核，加强培训

建立食品安全追溯体系，因食品安全对人民群众造成危害，经营者依法承担赔偿责任（民事及刑事责任）

项目介绍 - 岗位适配人群

食品生产

在食品生产加工企业从事相关工作人员

比如食品安全管理人员、食品安全专业技术人员、质量检查人员等……

食品流通

食品流通运输相关企业从业人员

比如采购、仓储、销售、包装、质检人员等……

民营餐饮

在餐饮服务提供者（包括餐饮服务经营者和单位食堂）从事食品安全管理工作的人员……

在市场等集中性食品销售区域的相关食品安全管理人员

食品监管

食品安全相关人员

比如食品安全行政执法人员、食品安全监管工作人员等……

食品行业的行政主管部门、企事业单位、教育机构、科研院所、第三方服务机构等从事食品安全管理相关工作的从业者；

在食品、特殊食品（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品）生产和销售环节从事食品安全管理工作的从业人员；

餐饮服务经营者（中央厨房、集体用餐配送单位），从事食品安全管理工作的从业人员；

集体餐饮（含学校、托幼机构、养老机构、建筑工地、企事业单位等集中用餐单位食堂）等食品生产经营者中，从事食品安全管理工作的从业人员；

在食品冷链物流中从事食品安全管理工作的从业人员；

在农贸市场等多食材类市场中担任质量控制、品质审查及相关的从业人员；

在线上生鲜平台提供质量监管、食品溯源等工作的从业人员；

在农产品直播平台提供选品、质量监管的相关从业人员。

项目介绍 - 对企业的积极帮助

围绕 “食品安全”，对企业的积极帮助包括：

采购、进货、存储、销售、运输管理教育培训制度的完善

日常工作得以规划和执行能顺利发展

提升企业综合水平，拥有良好口碑

员工良好发展及晋升，企业长足发展

安心应对监管检查，还可以用于招投标、年审等

提升企业食品安全管理水平，避免食品安全事件的产生

食品安全管理体系得到建设，防患于未然

项目介绍 - 对个人的成长提升

围绕 “食品安全”，对个人的成长提升包括：

掌握相关法律法规知识

管理能力与经验提升

提升横向发展空间

个人能力及核心竞争力提高

自我专业知识水平提升

工资增长职务晋升

报考指南

报考指南 - 职业概念

食品安全管理师：是指经符合要求的培训考核机构统一培训考核合格，在食品生产经营流通单位从事食品安全管理工作的人员。

培训目标：通过培训，系统学习食品职业道德、食品安全基础知识、食品安全法律法规、食品安全应急处置和食品安全管理知识等，确保食品安全人才符合《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的上岗要求，提高其食品安全管理能力水平，切实保障公众食品安全健康和生命财产安全。

报考指南 - 发证机构

中国食品工业协会，简称中国食协，是经国务院批准于 1981 年 10 月 29 日成立的全国食品工业的自律性行业管理组织。主要职能和任务综合为：统筹、规划、协调、指导、服务。多年来，中国食协密切联系食品工业企业，在推动我国食品工业持续、稳定、协调发展等方面做了大量卓有成效的工作。

中国食品工业协会的职能确定为：协助政府在食品工业领域开展统筹、规划、协调工作，加强对食品工业企业的指导和服务，促进交流与合作，推动行业标准化，推动科技发展与应用，约束行业行为，帮助企业成长，推动全民营养，发展公益事业，推动中国食品工业持续健康发展。

中国食品工业协会，是经国务院批准，于 1981 年 10 月 29 日成立的；机构成立时间长，且合法合规；

中国食品工业协会，是全国食品工业的自律性行业管理组织，具备行业管理的性质；拥有明确且清晰的机构职能，有一定的行业权利；

中国食品工业协会，拥有 7 个部门，28 个分支机构，9 个内设工作委员会，5 个下属机构；且有明确清晰的组织章程；

中国食品工业协会，聚焦于食品工业领域，通过开展多种职能和任务，协助政府在食品工业领域开展统筹、规划、协调工作，加强对食品工业企业的指导和服务，促进交流与合作，推动行业标准化，推动科技发展与应用，约束行业行为，帮助企业成长，推动全民营养，发展公益事业，推动中国食品工业持续健康发展。

中国食品工业协会，积极参与食品安全法律法规和标准体系建设，主动承担了《食品标签食品安全国家标准》、《食品企业通用卫生规范》等重要标准的制定工作。

报考指南 - 报考条件

凡遵守中华人民共和国宪法、法律、法规，具有良好的业务素质和道德品行，具备下列条件之一者，均可参加中国食品药品企业质量安全促进会高级食品安全管理师职业技能认证考试。

食品及营养相关专业中专及以上学历；

从事食品生产经营工作满 2 年；

食品经营企业主要负责人或法人；

年满 18 周岁，明确两年内本行业岗位就业的可适当放宽条件；

报考年龄需在 60 周岁以内；

报考指南 - 项目流程

 产品介绍

产品介绍 - 产品优势

发证机构优势：

中国食品工业协会成立时间久，经国务院批准的行业管理组织；证书全国通用，免年审，行业认可度高。

课程实用性强：

课程体系完善，理论 + 岗位技能 + 营养技能课，学员在完成学习后，能较为完善的构建从业所需的知识框架，掌握从业相关技能，更快上手参与，从业匹配度更高。

师资优势：

师资包含闫喜霜、高晓平、黄现青等食品安全领域深耕讲师，以经验帮扶学员，加速提升，稳固掌握知识；有助于让学员实现理论层面的飞跃，规避风险，快速成长。

产品介绍 - 课程体系

班级信息

课程模块详情

产品介绍 - 课程内容

基础知识模块

技能知识模块

产品介绍-师资亮点

闫喜霜

硕士 教授

北京联合大学 烹饪与营养教育专业负责人

北京联合大学 餐饮科学研究所所长

北京市科学技术委员会 自然科学基金项目评审专家

主要研究方向：餐饮科学、食品安全与营养、中式烹饪工业化

代表成就：

主持完成 “高钙、铁、锌营养酵母的研究”、“社会主义市场经济条件下肉流通体系的研究”、“北京市餐饮业食品安全与卫生控制体系的研究” 三项省部级科研课题；参加省部级科研课题 2 项；企业委托项目 5 项

代表专著：

“烹调原理”、“烹饪科学与加工技术”，主译 “卫生质量管理”，主审教材 2 部；参编教材 4 部。在国家级核心期刊发表学术论文 30 余篇

教学风格：

闫教授经验丰富博学，讲课亲切自然，娓娓而谈细细道来，将对知识的渴求与探索融于在线课堂，能够贴近学生，帮助学员更好的理解食品安全知识，激发学员对于食品安全管理的思考。

高晓平

副教授

中国毒理学会终身会员

中国畜产品加工研究会会员

河南省食品科学技术学会理事

主要研究方向：食品营养与安全、畜产品加工与品质控制等

代表成就：

主持河南省重大科技专项子课题 1 项，河南省自然科学基金 1 项，河南省高校重点资助项目 1 项，河南省教育厅自然科学研究计划项目 1 项，主持河南省首批一流本科课程、河南省高校精品在线开放课程，河南省本科教育线上教学优秀课程二等奖

代表专著：

主编《呼吸系统疾病食疗智慧》、《家庭饮食宜忌一本通》、《吃出你的 S 型体型》，副主编《肉制品加工增值技术》。发表教科研论文 40 余篇

教学风格：

高主任讲课性格沉稳严谨，讲课深入浅出，调理清楚，层层剖析环环相扣，论证严密结构严谨，用思维的逻辑力量吸引学生的注意力，用理智控制课堂教学进程。高主任在课堂上不苟言笑，但内心对知识的透彻理解和对专业的能力发展有着执着的追求，有着强烈的人格魅力，深受学员的爱戴。

黄现青

教授 博士生导师

河南省优秀教师

被誉为 “山沟里面走出的食品安全护航员”

河南农业大学 食品科学技术学院院长

中国畜产品加工研究会理事

河南省食品科学技术学会常务理事

主要研究方向：食品营养与安全、畜产品加工与品质控制等

代表成就：

先后主持国家自然科学基金项目 2 项，“十三五” 国家重点研发计划课题 1 项，参与及主持其他国家级、省部级科研项目 20 余项。鉴定科技成果 12 项，获省科技进步二等奖 1 项、三等奖 1 项，获授权国家技术发明专利 4 项

代表性学术著作：

发表论文 200 多篇，主编、副主编、参编出版教材著作 15 部，其中主编、副主编 9 部

教学风格：

黄院长博学多识，深耕食品科研与教学行业多年，讲课贴近学员，内容设置恰当，教学结构过渡自然、组织严密，搭配合理、有条不紊，讲解、分析、论证时，思路清晰，能照顾到学生的心理特点和接受能力，让不同基础的学员都能够融入课堂、收获满满，体现出黄院长对学生的透彻了解及对教学方法的合理运用和对知识点的准确把握。

品牌优势

企业介绍

优路教育自 2005 年于北京成立以来，经过近 20 年发展，现已成为一家全国性综合教育科技公司，拥有 200 余家全资控股分校，业务涵盖职业培训、招录培训、考研培训、留学服务、图书出版、信息技术服务等领域。

优路教育，成功的教学效果和服务质量，是优路教育的核心竞争力，立企之本。为不断提升教研、服务效果和质量，优路教育一方面持续教研研发体系建设，成立有十几个专业教研分院，并投入数千人教研师资团队，研发及完善数百门的教学课程、课程体系、测评体系、服务体系等，出版各类专业图书数百种；另一方面持续推进科技研发，拥有数百人的专业技术团队，申请专利和软著等两百多项，将互联网、大数据、云计算、虚拟仿真、AI 等前沿技术充分应用于教学教研，不断提升用户体验和满意度。优路教育致力于构建终身教育服务平台，形成多元化、立体化的培训生态体系，助力社会发展，推动人类进步。

入驻天健湖智联网产业园

2020 年 7 月 24 日，优路教育全国创新中心及运营总部入驻郑州高新区天健湖智联网产业园签约仪式举行；

2021 年 1 月 30 日，优路教育全国创新中心及运营总部项目的主体大楼封顶。

优路教育将在天健湖智联网产业园打造智能化教育平台和全国运营中心，广泛应用人工智能和大数据技术，更好地服务全国相关领域的从业者，促进人才交流和就业；鼓励创新创业，孵化产业链供应商，带动高新区高校创业创新发展；举办各个行业领域的峰会和赛事，推进技术应用，促进高新区产业发展。

优路人才将拥有自己的 “优路大厦”，也是集团 “北京、郑州” 双中心发展战略的深化。