适合人群

适合想系统接触西式烹调工序的爱好者，也适合已做过部分西餐、希望补齐原料处理和配菜知识的人。

原料处理和基础少司

先学习水产原料的初加工与加工成形，了解基础少司和不同主料搭配时所起的作用。

主菜和配菜的组合

课纲列肉扒、蒸煮、烩菜及串烧。学习时可将主料处理、烹调方式和配菜并列观察，比较各类菜肴的制作重点。

冷菜、汤与早餐

课程也包括常见汤菜、一般冷菜和早餐，并列厨房英语会话。

常见选课问题

课程只教牛排或扒类吗？

扒类是其中一部分。还涵盖水产初加工、蒸煮、烩菜、串烧、冷菜和早餐。

想先确认是否适合自己，该问哪些内容？

可先确认水产处理、基础少司和热菜制作的实操安排，再按已有烹饪经历选择重点。

课程咨询

了解杭州西式烹调师中级培训班，可向新中华学习网说明学习基础、意向方向和方便上课的时间，或拨打 400-061-6586 咨询课程安排与费用。

温馨提示：本文内容根据课程内容整理，各模块实际讲授内容由授课老师根据学员情况灵活调整，最终以课堂授课为准。