适合人群

适合甜品爱好者、想动手做法式西点的初学者，以及计划丰富私房烘焙品类的人。

法式蛋糕、酥点与小点心

课纲从法式蛋糕和小点心展开，列法式磅蛋糕、浮云卷、马卡龙和酥点。结合示范认识不同品类的成品特点。

泡芙、塔与派

塔类列水果塔和咖啡塔，派类包含法式派、千层酥及咸派。结合泡芙和不同塔派的制作比较成品的构成。

慕斯与风味变化

慕斯专题列仿真、热带风味和巧克力等作品，另列经典蒙布朗。结合操作体会不同作品的风味和外观。

安排参考

课程安排列白天班参考和120节，教学安排包括理论、示范、操作及考核。学习周期详询。

常见选课问题

课程都做蛋糕吗？

课纲还列泡芙、水果塔、咸派、千层酥等多种法式甜点。

主要想学慕斯，可以选吗？

慕斯是独立内容，有仿真、热带风味及巧克力等品类，可咨询当期具体实操项目。

温馨提示：本文内容根据课程内容整理，各模块实际讲授内容由授课老师根据学员情况灵活调整，最终以课堂授课为准。