从原料理解清酒风格

课程先介绍日本清酒的历史和酿制材料，并解释玄米经过精米处理后的变化。把这些基础知识和清酒风格、味道一起看，可以更清楚地理解清酒品鉴时用来区分酒款的线索。

酒标、器皿和温度

学习读酒标，结合感官品鉴比较不同酒款的风格和味道。课程也介绍饮用器皿、温度控制和适饮年期。复习时可以对着同一份酒标，把看得见的标示与需要实际品鉴才能了解的特点分别记下。

• 日本清酒的酿制材料与精米
• 清酒风格和感官品鉴
• 酒标、饮用器皿、温度及适饮年期

适合人群与学习安排

适合希望系统认识日本清酒的成人爱好者，也适合需要补充清酒品鉴知识的餐饮和酒水从业者。参考安排为面授、小班、白天班，学习周期3天。

常见选课问题

课程会讲怎样阅读酒标吗？

会。课纲列有酒标解读，可结合酒款风格和原料知识理解标示。

酒的饮用方式也有安排吗？

有。课程包括饮用器皿、温度控制和适饮年期，和感官品鉴一起学习。

温馨提示：本文内容根据课程内容整理，各模块实际讲授内容由授课老师根据学员情况灵活调整，最终以课堂授课为准。