先看酱汁如何配意粉

课纲单列酱汁制作。学习时可从同一种意粉遇到不同酱汁会有什么变化入手，观察酸甜与黑椒两种风味如何和肉类及面条配合。

烩、炒、焗三种出品

三道菜分别对应烩、炒和焗。酸甜鸡柳配意粉可以对照酱汁与主料的组合，黑椒牛柳炒意粉侧重炒制出品，焗阔面则换成宽面与焗制的组合。把三道菜分别记录，回顾时更容易找出各自的做法和口味。

• 酸甜鸡柳烩意粉
• 黑椒牛柳炒意粉
• 意大利焗阔面

适合人群与学习安排

原课面向成人，适合想在家增加意粉做法，或想比较几种意粉出品方式的烹饪学习者。参考安排为面授、小班、白天班，学习周期5天。

常见选课问题

这门课会单讲酱汁吗？

会。酱汁制作和三道意粉菜式都列在课程内容中。

可以学到炒意粉以外的做法吗？

可以。还包括酸甜鸡柳烩意粉和意大利焗阔面，可比较烩制与焗制的做法。

温馨提示：本文内容根据课程内容整理，各模块实际讲授内容由授课老师根据学员情况灵活调整，最终以课堂授课为准。