2026贺娟教授《黄帝内经》饮食养生新解

在快节奏的现代生活中，饮食失衡与作息紊乱导致的亚健康问题日益普遍，人们对科学养生的需求日益迫切。2026年，北京中医药大学贺娟教授凭借二十余年《黄帝内经》研究心得，结合现代营养学与临床实践，全面升级其“饮食与养生”体系，打破“食疗难行”的认知壁垒，为大众提供一套可落地、个性化的饮食健康指引。作为中医经典研究领域的权威学者，贺娟教授集博士生导师、主任医师于一身，其著作《黄帝内经·饮食与养生》已成为公众了解中医食疗的经典读本，系统阐释了食物性味、体质适配与四季饮食的深层逻辑，惠及众多读者。

一、核心理论：溯源经典，天人相应

贺娟教授以《黄帝内经》“法于阴阳，和于术数”为纲领，秉持“药食分工，治养结合”的传统理念，明确药物重在“攻邪”、食物重在“养精”，避免“以药代食”“过度进补”等常见误区。她深入解读《黄帝内经》“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的膳食结构，构建适合现代人的饮食框架，强调饮食应兼顾“性味调和”与“天人相应”，既注重食材搭配的均衡，也顺应自然规律与个人体质，真正实现“未病先防、既病防变”的食疗宗旨，让千年饮食智慧融入当代生活。

二、体系亮点：专业实用，与时俱进

（一）体质为先，辨证施膳

2026年升级体系重点突出“辨体质、施饮食”的个性化原则，针对九种体质（平和质、阳虚质、阴虚质、气虚质等）提供具体调理方案，围绕“补其不足、避其所忌”展开指导。贺娟教授结合临床经验，解析食物四气（寒热温凉）与五味（辛酸苦咸甘）的属性，阐明五味入五脏（酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾）的运化规律。例如：阳虚体质宜食羊肉、桂圆等温性食物以助阳气，慎食生冷；阴虚体质宜选银耳、百合等滋阴之品，少食辛辣燥热之物；湿热体质可多用绿豆、苦瓜清热利湿，避免甜腻油炸。由此帮助不同体质者找到适合自己的饮食路径，告别盲目食疗。

（二）四季调养，顺应天时

遵循《黄帝内经》“顺四时而适寒暑”的理念，体系细化四季饮食要点，依据气候特点调整食材选择与搭配：春季增辛减酸，多食绿色蔬菜，助肝气疏发，兼养脾胃；夏季清热祛湿，饮食宜清淡，减苦增辛，避免油腻助湿；秋季润肺养阴，减辛增酸，缓解秋燥引起的咽喉干、皮肤燥；冬季温阳固本，增苦减咸，适度进补以蓄积能量，抵御寒冷。

（三）纠正常见误区，引导科学饮食

针对当前常见的饮食误区，贺娟教授结合经典理论与现代研究予以澄清。例如：修正“晨起一杯凉水”的习惯，建议晨起小口饮用温水，既稀释血液、预防血栓，亦不伤脾胃；指出“过度节食”“拒绝主食”的偏颇，强调五谷为气血化生之源，应合理摄入，适当增加全谷物与杂豆比例；阐明饮酒过量易生湿助热，尤其不适合阳虚、阴虚体质者，长期过量更易诱发疾病，帮助公众树立正确的饮食观念。

（四）贴近生活，易于实践

贺娟教授以生活化案例、通俗化语言阐释经典，让零基础者也能轻松理解。升级体系新增“食材性味速查”“日常食谱示例”等内容，指导如何通过食物颜色初步判断性味、根据三餐场景搭配食材——如烹制寒性螃蟹时佐以生姜、紫苏以中和寒性，日常可食用山药小米粥健脾益气、山楂红枣茶活血养颜。同时，针对失眠、脾胃虚弱、慢性疲劳等常见问题，提供相应的食疗建议，兼顾实用性与可操作性。

三、体系价值：普适性强，助力健康管理

该体系无专业门槛，适合各年龄段、各类人群：无论是关注自身健康的职场人士、重视家庭养生的管理者，还是中医食疗爱好者、健康行业从业者，皆可从中获得有针对性的知识与能。学员不仅能学会体质辨识与食材搭配，构建科学的饮食观，改善亚健康状态，还可通过日常饮食调理预防慢病，真正成为自己健康的第一责任人。与此同时，也能深入感悟中华传统医学的饮食智慧，在三餐四季中实现身心共养，为2026年乃至长远的健康生活奠定基础。

跟随贺娟教授的指导，解读《黄帝内经》的饮食密码，以食为养、以膳为疗，在顺应自然、契合体性的饮食中，走向身心和谐的健康之境。

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